호주에서 처음 맛봤던 플랫화이트. 한국에 돌아와서도 이 메뉴가 종종 보이긴 하지만, 겉보기엔 그냥 양이 조금 적은 카페라떼처럼 느껴지기도 했어요. 그래서 문득 궁금해졌습니다. 카페라떼와 플랫화이트, 과연 뭐가 어떻게 다른 걸까? 이번 글에서는 그 차이를 좀 더 깊이 있게 들여다보려 해요.
When I first tried a flat white in Australia, it instantly became my go-to. But after returning to Korea, I noticed that most cafés only offered caffè lattes. At a glance, they looked quite similar—but I couldn’t help but wonder: are they really the same? That curiosity led me to dig deeper into their differences and share what I found here.
☕ 기본 구성 차이 Core Composition Differences
플랫화이트에는 종종 이 리스트레토를 사용해 커피 맛의 농도와 밀도를 더 강조하기도 합니다.
- 카페라떼: 에스프레소 + 스팀밀크 + 부드러운 우유 거품
- 플랫화이트: 에스프레소 또는 리스트레토 + 미세한 벨벳폼 우유 (거품 거의 없음)
핵심 차이는 바로 우유의 비율과 질감이에요. 라떼는 우유가 넉넉하게 들어가 부드럽고 풍성한 느낌을 주는 반면, 플랫화이트는 우유의 양이 적고 밀도가 높아 커피 본연의 맛이 더 잘 느껴집니다.
에스프레소와 리스트레토의 차이
- 에스프레소는 고온의 물을 짧은 시간 동안 빠르게 추출하여 진한 풍미를 만들어내는 기본적인 커피 추출 방식입니다. 일반적으로 25~30ml 정도 추출되며, 밸런스 있는 바디감과 산미, 쓴맛이 함께 어우러진 커피예요.
- 리스트레토(Ristretto)는 같은 양의 원두를 사용하지만, 더 짧은 시간과 더 적은 물로 추출한 커피입니다. 일반적으로 15~20ml 정도만 추출되며, 더 진하고 농축된 맛을 자랑하죠. 산미보다 단맛이 두드러지고, 입 안에 오래 남는 여운이 깊어요.
Milk Composition
- Caffè Latte: Espresso + steamed milk + a soft layer of foam
- Flat White: Espresso (or ristretto) + microfoamed milk (almost no visible foam)
The main difference lies in the milk ratio and texture. Lattes use more milk and feel creamy and mild, while flat whites use less milk with a silky texture that lets the coffee flavor shine through.
Espresso vs. Ristretto
- Espresso is the standard extraction method where hot water passes through finely ground coffee under pressure for a short period (about 25–30ml). It balances body, acidity, and bitterness.
- Ristretto, on the other hand, uses the same amount of coffee but extracts less liquid (about 15–20ml) in a shorter time. The result? A more concentrated shot with less bitterness and a smoother, sweeter profile.
Flat whites often use ristretto to emphasize a denser, richer flavor.
🥛 우유의 양과 질감 Milk Volume & Texture Comparison
항목 카페라떼 플랫화이트
| 잔 크기 | 약 240~300ml | 약 150~180ml |
| 우유 양 | 많음 | 적음 |
| 우유 질감 | 부드러운 거품 | 크리미한 벨벳 텍스처 |
| 커피 풍미 | 부드럽고 은은함 | 진하고 뚜렷함 |
플랫화이트는 스팀밀크 안의 미세 거품층만 남기고 따르는 기술이 필요한데요, 그래서 라떼보다 더 조심스럽고 섬세한 작업이 요구돼요. 맛은 상대적으로 진하고, 농도감 있는 커피를 좋아하시는 분들께 인기가 많죠.
CategoryCaffè LatteFlat White
| Cup Size | ~240–300ml | ~150–180ml |
| Milk Volume | More | Less |
| Milk Texture | Soft Foam | Creamy Microfoam |
| Flavor | Mild and smooth | Bold and rich |
Flat whites require a bit more finesse—baristas pour only the dense, velvety milk from the steamed jug, leaving the bubbly foam behind. This adds a more intense flavor and texture, making it a favorite for coffee lovers who enjoy a fuller-bodied drink.
🌏 기원과 문화 차이 Origins and Cultural Roots
- 카페라떼: 이탈리아에서 유래, ‘우유가 든 커피’라는 뜻의 전통적인 유럽식 커피
- 플랫화이트: 호주 혹은 뉴질랜드에서 시작된 커피 문화의 대표 메뉴
플랫화이트는 특히 오세아니아 지역에서 아침에 빠르게 마시는 진한 커피로 자리잡았고, 최근에는 국내 카페에서도 점점 인기를 끌고 있는 메뉴예요.
- Caffè Latte: Originates from Italy; the name literally means “coffee with milk.” It’s a classic European coffee enjoyed leisurely.
- Flat White: Developed in Australia or New Zealand; it’s a staple of the Oceania coffee culture.
Flat whites became popular in Australia and New Zealand as a strong, quick morning drink—and have now made their way into cafés around the world.
👩🍳 카페 운영자로서의 추천 팁 Barista Tips & Recommendations
- 손님이 “라떼보다 진한 커피 없어요?”라고 물어보신다면, 플랫화이트를 추천해보세요.
- 크레마와 우유의 조화, 라떼 아트 표현도 플랫화이트 쪽이 더 섬세한 경우가 많습니다.
- 고소하거나 초콜릿향 도는 원두는 플랫화이트에 특히 잘 어울려요.
- If a customer asks, “Do you have something stronger than a latte?” recommend a flat white.
- Flat whites are great for showcasing fine latte art thanks to their microfoam.
- Beans with nutty or chocolatey notes work especially well with flat whites
✍️ 마무리하며 Final Thoughts
같은 재료라도 비율과 추출 방식에 따라 전혀 다른 커피가 탄생하죠.
카페라떼가 부드러운 데일리 커피라면, 플랫화이트는 짧고 진한 여운을 주는 한 잔이라고 할 수 있어요.
라떼 메뉴를 구성할 때 좀 더 진하고 풍미 있는 커피를 원하거나, 우유 스티밍에 자신이 있다면 플랫화이트 스타일의 라떼도 하나의 좋은 선택이 될 수 있어요.
요즘 카페에 가보면 커피 맛이 거의 나지 않는 밍밍한 라떼를 경험하는 경우도 많은데요, 그렇기에 카페라떼의 기본 맛을 제대로 잡아주는 것만으로도 손님 만족도가 확연히 달라진답니다.
Same ingredients, different result—it all comes down to ratio and technique.
While a caffè latte is your smooth, everyday coffee, the flat white offers a concentrated, flavor-forward experience.
If you’re crafting a menu or experimenting at home, offering a flat white is a great way to satisfy customers who want more intensity without switching to an espresso.
These subtle distinctions can elevate a café’s coffee program—and sometimes, it’s the little things that leave the biggest impression.